NICARAGUA

12°9′N 86°16′W

尼加拉瓜是咖啡主要出產國之一,生產深具品質的咖啡。 尼加拉瓜主要分為四大咖啡產區-新薩高維亞( Nueva Segovias )、馬達加爾帕/希諾德加區( Matagalpa / Jinotega )、波爾哥區( Boaco )與太平洋海岸區( Pacific )。 栽種高度以Nueva Segovia產區最高,為1,450~2,100公尺左右,生產的咖啡為最高級的S.H.B. ( Strictly Hard Beans )。遍布的火山灰土壤及遮蔭種植的方式,產出高品質的尼加拉瓜咖啡,風味柔和。尼國咖啡的體積算是所有咖啡豆中最大的,其中以Maragogype巨型象豆最具特色。Maragogype顆粒較一般咖啡豆大,一般稱為象豆,具有與眾不同的特殊香味,及圓潤的口感。Matagalpa產區的咖啡樹為古老的波旁樹種,通常種植於海拔1,200~1,500公尺高的山坡,曾獲OCIA(有機作物改良協會)認可為高海拔的優良有機咖啡。 尼國咖啡的一般烘焙度建議是以11~12分鐘的一爆中~二爆前後,但烘焙咖啡豆的時間及溫度會因應天氣、濕度、器具的餘溫等而改變,並無絕對的標準,只能依靠烘焙者的經驗與技術來調節,也因豆子的每種烘焙階段,都有其不同風韻;建議可嘗試不同的烘焙階段,相信會有不同的感受。 尼加拉瓜咖啡這些年在台灣被人遺忘了,很少見到尼加拉瓜咖啡,事實上尼加拉瓜的種植條件並不亞於中美洲各國,生產的咖啡以口感清爽平衡為最大的特色;令人驚豔的是高海拔產區所生產的咖啡在淺烘焙時-口感酸甜柔和、有乾淨明亮的果香;中烘焙時-濃重的花香,口感滑順;中深烘焙時-散發堅果香氣,甘甜厚實、香醇濃郁的口感。

景點:自然風景,高山,森林,溫泉,咖啡農場,瀑布,手工藝品。
新薩高維亞(Nueva Segovia)位於尼加拉瓜的北部地區,與宏都拉斯(Honduras),Madriz和Jinotega接壤。 所生產之咖啡常年在國際杯測競賽(Cup of Excellence)數萬名競爭者中脫穎而出,被譽為中美洲 尼加拉瓜最頂級的咖啡產區;新薩高維亞產區平均海拔超過1,450公尺,終年濕冷,早晚溫差大且雲霧繚繞,散發高海拔咖啡獨特的香氣。 Nueva Segovia北部山區仍有少數的土著部落居住在此。並發現前哥倫布時代遺物和遺址,但尚未進行完整的挖掘。 座落在Nueva Segovia裡的城市奧科塔爾(Ocotal)有各種旅館,餐館,酒吧和小舞廳。距離Ocotal市區只有5公里的芬卡拉斯維加斯(Señoritas)有一個美麗的自然區,有令人印象深刻的岩層,水量豐沛的河流,及許許多多的物種。 Nueva Segovia仍是一個非常天然的地區,可看到各種鳥類和動物在森林裡或橫過道路時的情景。 瓜達魯貝聖母殿-天主教朝聖者來自全國各地,還有遠從Honduras來的遊客。遊客來此感謝奇蹟,還將庇護聖殿的河水帶回家作為聖水。

景點:森林踏青,鳥類和野生動物,咖啡莊園,瀑布,博物館
馬達加爾帕(Matagalpa)位於尼加拉瓜的中部偏北地區,擁有很棒的景觀和森林。Matagalpa是尼加拉瓜著名的咖啡生產區之一,在這裡可認識咖啡是如何種植,採收及加工的。 Matagalpa產區屬於多山的地形,四面環山,比起首都Managua或León溫度相對較低,下雨的機率也更高,氣候顯著不同。咖啡最好的生長環境是在海拔較高且陰涼的地方。大多數咖啡莊園,位於海拔高度700-1,350公尺之間,溫度範圍16°C~20°C。這些莊園往往座落在山坡和森林。森林周圍有著豐富的生態,如啄木鳥、蜥蜴、青蛙、松鼠和其他許多物種,都是Matagalpa產區的小小居民。 Matagalpa城市周圍的綠色群山,是一個大自然保護區,擁有繁茂的植被、山間步道,更可以看到溪流,甚至瀑布。 尼加拉瓜旅遊部門已開始推動Matagalpa的咖啡探訪路線。讓遊客在咖啡莊園看到第一手的步驟,認識咖啡豆種植、採收、乾燥、烘焙直到研磨的完整過程。

景點:天然森林,咖啡莊園,峽谷,美麗建築,博物館,教堂,傳統佳餚
馬德里斯(Madriz)位於尼加拉瓜北部的山區,與Nueva Segovia, Jinotega及Esteli相鄰,此地區寧靜優雅,有著名的Somoto峽谷。 當地生產咖啡,發展藝術和手工藝的加工貿易,以及擁有傳統的美味佳餚。 Madriz的特點是氣候涼爽,美麗的房屋屋頂和特殊瓷磚的白色建築蔚為特色,當地也有許多咖啡種植園,山區遍長著青翠的松樹和櫟林。 Madriz的首都位在索莫托(Somoto),有一個古老的教堂設置在城市中心(該教堂仍然擁有從1661年以來從殖民時代保留的古物及建築結構)。Somoto當地也有各種有趣的景點,其中一個值得一提的景點是Piedra Pintada博物館,坐落在Somoto的中央公園。